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新疆旅行,各民族有不同的飲食禁忌,有些飲食禁忌還在發生變化,有些禁忌書上沒寫,但一定要注意；有些禁忌理論上存在,實際上已經普遍不遵守了。這些情況,外地人經常搞不清楚,所以要特別注意。 
   其實所有的飲食習慣都來源于生存環境,現有生活環境,后有結合生活環境的宗教。 

1、豬肉禁忌 2、宰殺方式禁忌 3、馬肉禁忌 4、酒禁忌 

5、狗肉禁忌 
   伊斯蘭教不允許吃狗肉和食肉動物的肉(例如狼、熊等),滿族也不吃狗肉,所以,在烏魯木齊的幾個狗肉館子都是漢族人開的。 
6、驢肉禁忌 
   伊斯蘭教不允許吃驢肉,維吾爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、塔塔爾、烏孜別克等民族在這方面都很一致,而且態度堅決。烏魯木齊的驢肉大餅店都是河北人開的。 
7、血 
   穆斯林不吃動物的血,宰殺牛羊的時候,血都放掉了。所以毛血旺只在漢餐館子才有,菜市場的血塊都是豬血。 
8、魚蝦 
  “海里的動物和食物,對于你們是合法的,可以供你們和旅行者享受�！彼�以新疆的穆斯林都吃魚蝦,而且不要求宰殺的時候有阿訇念經(這好像很困難)。不過有些回族人不吃魚子,而且對于比魚蝦長的難看的水產品,例如螃蟹、小龍蝦等,也持謹慎態度。 
9、無鱗魚 



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